燕窩一直以來被稱為滋補(bǔ)圣品，是一種生長(zhǎng)于印尼、馬來西亞、泰國(guó)和我國(guó)南海諸島等東南亞一帶海域、喜歡群體棲身于懸崖峭壁的石洞內(nèi)的一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的鳥窩。人們把這種鳥窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。
燕窩在中醫(yī)認(rèn)為："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
燕窩的吃法有很多，多以清配為主，燕窩的配食講究“以清配清，以柔配柔”，少吃辛辣油膩類的食物，不抽煙或少抽煙，否則燕窩功效難以發(fā)揮。
這里給大家介紹幾款燕窩的搭配：
∮清燉是燕窩最常見簡(jiǎn)單的處理方法：
做法：
1、取一盞燕窩放于碗中加涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
2、浸2個(gè)小時(shí)后換水一次，再繼續(xù)浸發(fā)3個(gè)小時(shí)，放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。注意清洗燕窩時(shí)不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止，然后瀝干。
3、燕窩放入燉盅并加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
4、將蓋好的燉盅放入鍋內(nèi)(最好用陶瓷或不銹鋼鍋)，鍋內(nèi)注入開水 (水位至燉盅一半高)，隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩。
5、待燕窩冷卻后，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內(nèi)保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個(gè)星期。
∮雪梨川貝冰糖燕窩
燕窩食譜：燕窩你可以這樣吃！
作用：潤(rùn)肺，止咳。
材料：燕窩3-5克，雪梨，適量川貝，冰糖。
制法：同清燉燕窩處理類似，將燕窩浸發(fā)洗凈瀝干后放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，加入冰糖、雪梨川貝燉10分鐘左右即可食用。
∮蓮子燕窩
作用：益氣補(bǔ)中，補(bǔ)氣養(yǎng)血，促進(jìn)睡眠，養(yǎng)心安神
材料：燕窩3-5克，枸杞適量，冰糖，蓮子
制法：將燕窩浸發(fā)洗凈瀝干后放入燉盅中，再加入枸杞、蓮子、冰糖以及適量涼開水，水超出食材部分即可，燉1.5小時(shí)左右，出鍋即可食用。
∮桂花燕窩
燕窩食譜：燕窩你可以這樣吃！
作用：美白，化痰，暖胃
材料：燕窩3-5克，冰糖適量，桂花少量
制法：將燕窩浸發(fā)洗凈瀝干后放入燉盅中，水超出食材部分，燉25分鐘左右，最后3分鐘加入冰糖桂花即可。
其實(shí)燕窩的做法很簡(jiǎn)單，可以依各自的喜好，加入蓮子、百合、蜂蜜、銀耳、桂圓、枸杞子、冰糖等物，變化出不同的湯品。
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